マスリハ（ディベヒ語: މަސް ރިހަ Mas riha）はモルディブ料理におけるフィッシュカレーである。
白米と一緒に食されるのが一般的であるが、朝食に出されるときはロシというフラットブレッドとともに食されるか、熱い茶とともにそのままで食される。
調理
マスリハは通常、新鮮なマグロやカツオだけでなく、キハダマグロやタイセイヨウヤイトを用いて作られる。ここで用いられる魚はさいの目に切って、揚げタマネギと香辛料を混ぜ合わせたものに水を加え、弱火で一緒に調理する。しばらく煮たのち、最後にココナッツミルクを加える。
関連項目
- マグロ料理の一覧
- 海鮮料理の一覧
参考文献
外部リンク
- Mas huni and Masriha - Himal: Farms, Feasts, Famines; Disappearing foods (マスフニとマスリハ-ヒマル：農場、饗宴、飢饉; 消える食べ物) （英語）
- Eating on the Islands - As times have changed, so has the Maldives' unique cuisine and culture (島での食事-時代が変わるにつれて、モルディブのユニークな料理と文化も変わりました) （英語）
